Unigel Ovocrem – eiercrèmesmaakpasta – 1 kg

Unigel Ovocrem – eiercrèmesmaakpasta. Smaakpasta met het karakter van banketbakkersroom met ei. Bevat eidooier in de receptuur. Volgens de productinformatie zonder kleurstoffen.

Voordelen

• Smaakpasta’s voor ijs

Toepassingen

Gebruik als smaakgevend ingrediënt in professioneel ijs. Meng gelijkmatig door de basis en stem de volledige receptuur af op de suiker-, vet- en vaste-stofbijdrage van de pasta. Voor patisserie en andere desserts: dosering naar smaak en volgens het gekozen recept.

Gebruik en dosering

Dosering voor ijs: 4-8% van de ijsmix.

Weeg nauwkeurig af en meng tot een homogene massa. Volg de technische productfiche voor de verwerking van dit product. Neem warmtebehandeling en rijping over uit de volledige ijsreceptuur.

Werkwijze

1. Weeg de dosering voor de volledige ijsmix af.
2. Verdeel de pasta gelijkmatig door de ijsbasis en meng tot een homogene massa.
3. Neem de suiker-, vet- en vaste-stofbijdrage van de pasta mee in de volledige receptuur.
4. Volg de warmtebehandeling, rijping en het draaien van uw specifieke ijsrecept. Voor patisserie gebruikt u de patisseriereceptuur.

Bewaring

Volg de bewaarvoorschriften en houdbaarheidsdatum op het actuele etiket. Bescherm tegen warmte, rechtstreeks zonlicht en vreemde geuren. Gebruik schoon gereedschap en sluit de verpakking na gebruik. Raadpleeg het etiket voor de exacte bewaarcondities na opening en de volledige ingrediënten- en allergeneninformatie.

Rekenvoorbeeld

Voor 5 kg volledige ijsmix gebruikt u 200–400 g product. De pasta is onderdeel van die totale 5 kg; vul de overige ingrediënten aan volgens de gebalanceerde receptuur.

Beschikbaarheid en levering: Bij onvoldoende voorraad bij Anisana bestellen wij dit artikel bij onze leverancier. De verwachte levertermijn wordt na bestelling bevestigd.