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Belcolade

Sélection Noir Cacao-Trace C501/J 5kg

Sélection Noir Cacao-Trace C501/J 5kg

Prix habituel €69,65
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En vente Épuisé
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Lester

Hors TVA

Un chocolat noir équilibré à base de chocolat 55% de cacao, avec des notes fruitées et une douce saveur de cacao torréfié. Célèbre pour sa polyvalence, ce chocolat durable garantit d'excellents résultats gustatifs pour vos applications pâtissières et chocolatées.

  • Chocolat belge
  • Goût de chocolat noir équilibré
  • 100% beurre de cacao et vanille 100% naturelle
  • Durable : certifié Cacao-Trace
  • Grande maniabilité et polyvalence d'utilisation
  •  Pour préparations, pralines, barres, figures creuses, enrobage (épais), panoramique, trempage (épais)

Pour une expérience gustative optimale, suivez les instructions ci-dessous :

Indications de trempe

  • Température ambiante : 16-20°C / 61-65°F
  • Fusion : 50-55°C / 122-131°F
  • Refroidissement : 28°C / 82,4°F
  • Fonctionnement : 29-30,5°C / 84,2-86,9°F

Conditions de stockage recommandées

Entreposer dans un endroit sec. HR : maximum 60 %. Entre 16 et 20°C.

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