Belcolade
Selection Noir Cacao-Trace C501/J 1kg
Selection Noir Cacao-Trace C501/J 1kg
Prix habituel
€11,27
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Chocolat noir avec un bel équilibre entre une touche fraîche et fruitée et un goût de cacao légèrement torréfié. Cacao-Trace™ est une marque de qualité. Pour chaque kilo de chocolat acheté, Cacao-Trace™ verse un "Bonus Chocolat" de 0,10 € aux producteurs Cacao-Trace™.
- Température ambiante : 16-20°C / 61-65°F
- Fondre : 50-55 °C / 122-131 °F
- Du vrai chocolat belge
- 100% beurre de cacao et vanille 100% naturelle
- Durable : Certifié Cocoa-Trace
- Teneur en cacao : 55%
- Pour préparations, pralinés, barres, figures creuses, enrobage (épais), paning, trempage (épais)
Pour une expérience gustative optimale, suivez les instructions ci-dessous :
Indications de trempe
- Température ambiante : 16-20°C / 61-65°F
- Fondre : 50-55 °C / 122-131 °F
- Refroidissement : 28 °C / 82,4 °F
- Fonctionnement : 29-30,5 °C / 84,2-86,9 °F
Conditions de stockage recommandées
Entreposer dans un endroit sec. HR : maximum 60 %. Entre 16 et 20°C.