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Belcolade

Sélection Ambre Cacao-Trace 4 kg blanc au caramel

Sélection Ambre Cacao-Trace 4 kg blanc au caramel

Prix habituel €58,88
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En vente Épuisé
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Hors TVA

Un chocolat caramel ambré équilibré au beurre salé, avec 30% de cacao. Célèbre pour sa polyvalence, ce chocolat durable garantit d'excellents résultats gustatifs pour vos applications pâtissières et chocolatées.

  • Chocolat blanc au caramel
  • Du vrai chocolat belge
  • 100% beurre de cacao et vanille 100% naturelle
  • Teneur en cacao : 30%
  • Durable : certifié Cacao-Trace
  • Pour préparations, pralines, barres, figures creuses, enrobage (épais), panoramique, trempage (épais)

Pour une expérience gustative optimale, suivez les instructions ci-dessous :

Indications de trempe

  • Température ambiante : 16-20°C / 61-65°F
  • Fusion : 43°C / 109,4°F
  • Refroidissement : 26°C / 78,8°F
  • Fonctionnement : 27-28,5°C / 80,6-83,3°F

Conditions de stockage recommandées

Entreposer dans un endroit sec. HR : maximum 60 %. Entre 16 et 20°C

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