Puratos Sapore Traviata roggezuurdesem 25 kg

Puratos Sapore Traviata is een gebruiksklare, inactieve roggezuurdesem in poedervorm. Hij geeft brood een uitgesproken fruitig desemprofiel met geroosterde en gemoute toetsen.

Voordelen en toepassingen

• Voor brood, baguettes, rustieke broden en andere bakkerijspecialiteiten.
• Verhoogt de rekbaarheid van het deeg.
• Ondersteunt een elastische kruim en een goede snijdbaarheid.
• Gebruiksklaar voor een constante smaak en verwerking.

Verpakking en pallet

• Verpakking: zak van 25 kg.
• Volle pallet: 675 kg = 27 zakken.

Bewaar droog, koel en in de gesloten originele verpakking. Volg voor dosering en verwerking de technische productfiche van Puratos.

Waarvoor gebruikt u dit?

Voor de brood-, bakkerij- of patisserietoepassing die bij dit product in de omschrijving vermeld staat.

Hoeveel gebruikt u?

Gebruik de productspecifieke receptuur. Een vaste dosering is voor deze uitvoering nog niet bevestigd.

Zo gebruikt u het

1. Weeg het product en de aanvullende ingrediënten volgens de specifieke productreceptuur af.
2. Voeg toe in de in dat recept aangegeven volgorde.
3. Volg de kneed- of mengstappen, rust en eventuele rijs van deze uitvoering.
4. Bak of verwerk verder volgens het gekozen productrecept.

Verkoopverpakking

25 kg