Puratos O-tentic Origin actief desem – doos 10 × 1 kg

Uitsluitend verkrijgbaar per volle doos; niet los per verpakking.

Puratos O-tentic Origin is een actief bakkerij-ingrediënt in poedervorm op basis van rogge- en tarwedesem. Het geeft brood het typische aroma van een lange fermentatie. Voeg bloem, zout en water toe volgens het gekozen recept.

Voordelen en toepassingen

• Ondersteunt smaak, uitzicht en krokantheid van het eindproduct.
• Gebruiksvriendelijk en zonder extra gist te verwerken.
• Clean label.
• Geschikt voor pistolets, stokbrood, authentieke broden, ciabatta, meergranenbrood, volkorenbrood en wit brood.

Verpakking en pallet

• Zakje: 1 kg.
• Volle doos: 10 × 1 kg.
• Volle pallet: 70 dozen = 700 kg.
• Houdbaarheid volgens Puratos: 365 dagen.

Droog, koel en in de gesloten originele verpakking bewaren. Volg voor dosering en verwerking de technische productfiche van Puratos.

Waarvoor gebruikt u dit?

Voor de brood-, bakkerij- of patisserietoepassing die bij dit product in de omschrijving vermeld staat.

Hoeveel gebruikt u?

Gebruik de productspecifieke receptuur. Een vaste dosering is voor deze uitvoering nog niet bevestigd.

Zo gebruikt u het

1. Weeg het product en de aanvullende ingrediënten volgens de specifieke productreceptuur af.
2. Voeg toe in de in dat recept aangegeven volgorde.
3. Volg de kneed- of mengstappen, rust en eventuele rijs van deze uitvoering.
4. Bak of verwerk verder volgens het gekozen productrecept.

Verkoopverpakking

Doos van 10 × 1 kg