Puratos Bavarois Neutre – doos 4 × 1,25 kg

Professionele bulkverpakking: uitsluitend verkrijgbaar per volledige doos van 4 × 1,25 kg.

Puratos Bavarois Neutre is een neutrale basis voor bavarois, mousses en andere luchtige patisseriebereidingen. De neutrale smaak laat zich combineren met onder meer fruitpurees, chocolade en smaakpasta’s.

• Verpakking: 4 zakken van 1,25 kg
• Totaal nettogewicht: 5 kg
• Artikelnummer: 4002555
• Verkoop uitsluitend per volledige doos

Gebruik en bewaring: doseer en verwerk volgens de aanwijzingen op de originele verpakking. Bewaar koel en droog in de gesloten verpakking. Controleer de verpakking voor ingrediënten en allergenen.

Waarvoor gebruikt u dit?

Voor neutrale mousses en bavarois, of voor fruitbavarois met een passende puree.

Hoeveel gebruikt u?

Voor een fruitbavarois geeft Puratos dit recept: 600 g Starfruit-fruitpuree + 200 g Bavarois Neutre + 500 g Chantypak + 500 g verse room (35% vet). De 200 g is de hoeveelheid voor deze volledige receptuur; het is geen dosering per kilo fruitpuree.

Zo gebruikt u het

1. Weeg de vier ingrediënten uit het bovenstaande recept af.
2. Verwarm de fruitpuree tot 45 °C.
3. Meng de Bavarois Neutre door de warme puree.
4. Spatel de halfopgeklopte Chantypak en verse room hieronder. Vul de vormen en volg de verdere koeling uit het volledige recept.

Verkoopverpakking

Doos 4 × 1,25 kg