Dit product is momenteel niet uit eigen voorraad leverbaar. Je kunt het alvast bestellen. We nemen je bestelling mee met onze volgende bestelling bij deze leverancier. De levertermijn hangt af van die leverancierslevering. Heb je het dringend nodig? Neem dan vooraf contact met ons op.
Prova
Prova Vanillebonen Tahiti – 100 g vacuüm
Prova Vanillebonen Tahiti – 100 g vacuüm
Doos 6 × 100 g vacuüm
Hors TVA
Hele vanillebonen uit Tahiti, voor het aromatiseren van melk, room en patisserie. Deze oorsprong geeft anijsachtige, amandelachtige en poederige tonen. Door de vanilleboon te openen komen de zaadjes en het aroma vrij tijdens de infusie.
Toepassingen
Voor roomijs, banketbakkersroom, crème anglaise en desserts met een vloeibare melk- of roombasis.
Gebruik en dosering
Aanbevolen voor infusie: 1 vanilleboon per liter vloeistof. Voor 3 liter melk of room gebruikt u 3 bonen. Een verpakking in gram heeft geen vast aantal bonen; de grootte en het gewicht verschillen.
Werkwijze
- Snijd de vanilleboon in de lengte open en schraap de zaadjes eruit.
- Doe zowel de zaadjes als de geopende vanilleboon in de vloeistof.
- Prova adviseert een infusie op 70 °C gedurende 20 minuten. Laat de bereiding daarna afkoelen; indien mogelijk verder laten infuseren in de koelkast gedurende 24 uur.
- Verwijder de vanilleboon voor het verder verwerken. Volg daarnaast de volledige bereiding en voedselhygiëne van uw recept; infusie vervangt geen vereiste warmtebehandeling.
Bewaring
Bewaar de bonen in een afgesloten glazen pot of metalen doos, beschermd tegen licht, op kamertemperatuur. Prova raadt koelen en invriezen van de bonen af. De bereide melk- of roominfusie wordt wel gekoeld bewaard.
Verpakking
100 g vacuüm. Ook verkrijgbaar per doos van 6 verpakkingen.
Foto: illustratie van de productfamilie; verpakking kan afwijken.
Partager
