Légumes Cacao-Trace blanc 15 kg

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Cette couverture blanche végétale, corsée et onctueuse, présente un fond doux de noisette et de vanille, rehaussé de délicates notes de miel. Créée en collaboration avec des chocolatiers professionnels, des pâtissiers et les propres experts de Belcolade, cette couverture végétale durable et polyvalente garantit d'excellents résultats gustatifs pour vos applications de pâtisserie et de chocolat régulières et végétaliennes.

Caractéristiques principales :

• ✅Qualité belge
• ✅Couverture blanche végétale
• ✅Goût équilibré
• ✅Corps ample et crémeux
• ✅Sans noix
• ✅100% beurre de cacao et 100% vanille naturelle
• ✅Durable : certifié Cacao-Trace
• ✅Haute maniabilité et polyvalence d'utilisation
• ✅Certifié Halal

Pour une expérience gustative optimale, suivez les instructions ci-dessous :

Indications pour la trempe

• Température ambiante : 16-20°C / 61-65°F
• Fusion : 45-48°C / 113-118,4°F
• Refroidissement : 27 °C / 80,6 °F
• Fonctionnement : 28,5-29,5 °C / 82,4-85,1 °F

Conditions de stockage recommandées

Conserver dans un endroit sec. RV : maximum 60 %. Entre 16 et 20°C.