Origines Noir Pérou 64 1 kg

En mélangeant les fèves de cacao Criollo et Trinitario, ils ont créé ce chocolat noir Origins Peru 64% pas comme les autres, avec une saveur de cacao légèrement acidulée rehaussée de notes de raisins secs et de figues séchées.

Caractéristiques principales:

• Chocolat d'origine unique
• Chocolat belge au goût supérieur
• 100% beurre de cacao et vanille 100% naturelle
• Matières sèches de cacao : 64 %
• Clean label : pas de lécithine

Pour une expérience gustative optimale, suivez les instructions ci-dessous :

Indications de trempe

• Température ambiante : 16-20°C / 61-65°F
• Fusion : 50-55°C / 122-131°F
• Refroidissement : 28°C / 82,4°F
• Fonctionnement : 29-30,5°C / 84,2-86,9°F

Conditions de stockage recommandées

Entreposer dans un endroit sec. HR : maximum 60 %. Entre 16 et 20°C.