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Martellato

Mini Meltinchoc 1.8l

Hors TVA

Prix habituel €128,00 EUR
Prix habituel Prix soldé €128,00 EUR
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Couleur

Chocolat de couverture Martellato fondoir 1,8 litre

Disponible en vert, rouge, violet et gris

Ce plateau de fusion de couverture est un réchauffeur professionnel pour le chocolat et la couverture. Le fondoir de couverture peut chauffer jusqu'à 60 degrés et a une capacité de 1,8 litre.

Réglez la température maximale sur l'appareil et faites fondre 70% du chocolat que vous allez utiliser en remuant.
Lorsque le chocolat a complètement fondu et a atteint une température d'environ 40 -45°C, remettez le thermostat à 30°C de moins) et ajoutez le reste du chocolat (à température ambiante).

Puis remuez bien pour refroidir le chocolat à la température recommandée par le fabricant de chocolat.
La température sera d'environ 31°C pour le chocolat noir, 30°C pour le chocolat au lait et 29°C pour le chocolat blanc.
Il est préférable d'utiliser un thermomètre numérique pour mesurer la température précise.

- Contrôle de la température avec thermostat.
- Puissance : 90 Watts.
- Tension d'alimentation : 230 Volts.

Dimensions:

Plateau : 26cm x 26cm x 16cm
Capacité du bac de fusion : 18,5 cm x 10,7 cm
Le plateau de fusion de couverture est adapté pour faire fondre le chocolat et maintenir le chocolat précristallisé à la température idéale pendant le traitement.