Ce plateau de fusion de couverture est un réchauffeur professionnel pour le chocolat et la couverture. Le fondoir de couverture peut chauffer jusqu'à 60 degrés et a une capacité de 1,8 litre.

Réglez la température maximale sur l'appareil et faites fondre 70% du chocolat que vous utiliserez en remuant.
Lorsque le chocolat a complètement fondu et a atteint une température d'environ 40 -45°C, remettez le thermostat à 30°C de moins) et ajoutez le reste du chocolat (à température ambiante).

Puis remuez bien pour refroidir le chocolat à la température recommandée par le fabricant du chocolat.
La température sera d'environ 31°C pour le chocolat noir, 30°C pour le chocolat au lait et 29°C pour le chocolat blanc.
Il est préférable d'utiliser un thermomètre numérique pour mesurer la température précise.

- Contrôle de la température avec thermostat.
- Puissance : 90 Watts.
- Tension d'alimentation : 230 Volts.

Dimensions:

Plateau : 26cm x 26cm x 16cm
Capacité du bac de fusion : 18,5 cm x 10,7 cm
Le plateau de fusion de couverture est adapté pour faire fondre le chocolat et maintenir le chocolat précristallisé à la température idéale pendant le traitement.