Belcolade Blanc Selection X605/M – drops 15 kg

Witte Belgische couverture in drops voor chocoladebewerking en patisserie. Cacao-Trace.

Toepassingen

Voor witte chocoladevullingen, ganaches, mousses en patisserie. Kies een vorm- of overtrektoepassing volgens de vloeibaarheid van deze X605/M-uitvoering.

Smelten en tempereren

Werk met droge materialen en smelt de chocolade geleidelijk, onder regelmatig roeren. Voor gevormde of overtrokken chocolade: laat de gesmolten massa gecontroleerd afkoelen en breng ze daarna terug op de werktemperatuur. Volg de temperatuurcurve van deze uitvoering op de verpakking of technische fiche. Voor ganache, mousse en beslag volgt u de afzonderlijke receptuur.

Bewaring

Droog en geurvrij bewaren in de goed gesloten originele verpakking. Bescherm tegen direct zonlicht, vocht en temperatuurschommelingen. Volg de temperatuur- en vochtigheidsgrenzen op het etiket.

Verpakking

15 kg

Raadpleeg het actuele etiket voor ingrediënten en allergenen.