Puratos Easy Luxe 25% bakkerijmix 25 kg

Puratos Easy Luxe is een gebruiksklare 25%-mix voor rijk en zacht gerezen gebak en bakkerijproducten, waaronder luxebrood, rozijnenbrood, brioches, taarten en sandwiches.

Voordelen

• Zorgt voor een zachte, vochtige kruim.
• Ondersteunt een langere versheid.
• Helpt het gebruik van vetstof in het recept te verminderen.
• Constante en betrouwbare verwerking.

Verpakking en pallet

• Verpakking: zak van 25 kg.
• Volle pallet: 675 kg = 27 zakken.

Bewaar het product droog, koel en in de gesloten originele verpakking. Volg voor dosering en verwerking steeds de technische productfiche van Puratos.

Waarvoor gebruikt u dit?

Voor zacht gerezen luxebrood, brioches en andere rijke bakkerijproducten.

Hoeveel gebruikt u?

In het Puratos-recept voor mastels wordt 250 g Easy Luxe gecombineerd met 750 g bloem. Dit is 25% van de combinatie mix + bloem, en niet 25% van het volledige deeg. Water, gist en vetstof worden afzonderlijk volgens het gekozen recept toegevoegd.

Zo gebruikt u het

1. Weeg de mix, bloem en overige receptingrediënten af.
2. Kneed volgens de volledige receptuur tot de vereiste deegontwikkeling.
3. Volg de deegtemperatuur, rust en rijs van het gekozen luxebroodrecept.
4. Vorm en bak volgens die receptuur.

Verkoopverpakking

25 kg