Puratos Mimetic Incorporation plantaardige vetstof

Uitsluitend verkrijgbaar per volle doos; niet los per verpakking.

Mimetic Incorporation is een plantaardige speciale vetstof voor verwerking in deeg. Het product is geschikt voor uiteenlopende bakkerij- en patisserietoepassingen en kan boter of margarine vervangen, met een aangenaam boterachtig mondgevoel in het eindproduct.

Voordelen

• Goede en constante verwerkbaarheid in deeg.
• Boterachtig mondgevoel.
• Draagt bij aan knapperige producten met een korte afbeet.
• Ondersteunt versheid en een constante premiumkwaliteit.
• Kostenefficiënt alternatief voor verschillende toepassingen.

Toepassingen

Onder meer geschikt voor cake, sandwiches, luxebroden, taarten en kruimeldeeg, en eclairs. Volg voor dosering en verwerking steeds het recept en de actuele technische fiche.

Verpakking en logistiek

• Doos: 4 verpakkingen van 2,5 kg, totaal 10 kg.
• Leverancierscode volledige doos: 4004006.
• Pallet: maximaal 64 dozen, totaal 640 kg.
• Houdbaarheid: 182 dagen volgens Puratos.
• EAN volledige doos: 5410687094417.

Bewaring

Gesloten, koel en droog bewaren. Bescherm tegen warmte en direct zonlicht. Controleer steeds het actuele etiket en de technische fiche.

Prijsbasis: aanbevolen verkoopprijs uit de actuele leverancierslijst, vermeerderd met 5,5% en exclusief btw.

Waarvoor gebruikt u dit?

Voor de deeg-, crème- of lamineertoepassing die bij deze vetstof in de omschrijving vermeld is.

Hoeveel gebruikt u?

Gebruik de hoeveelheid vetstof uit de productspecifieke receptuur. Mengvetstof, crèmevetstof en lamineervetstof hebben verschillende toepassingen.

Zo gebruikt u het

1. Weeg de vetstof af volgens het bijpassende deeg- of crèmerecept.
2. Bereid de vetstof en het deeg voor op de in dat recept aangegeven temperatuur.
3. Meng in het deeg of gebruik voor het lamineren, uitsluitend volgens de toepassing van deze uitvoering.
4. Volg de verdere meng-, rust- en bakstappen van uw recept.

Verkoopverpakking

Doos 4 × 2,5 kg