Puratos Easy Ciabatta 10/100 bakkerijmix 10 kg

Puratos Easy Ciabatta 10/100 is een geconcentreerde bakkerijmix in poedervorm voor typisch Italiaanse broodsoorten zoals ciabatta, pizza en baguette. De mix ondersteunt een smaakvol resultaat, een aangename textuur en een constante kwaliteit.

Voordelen

• Eenvoudig te gebruiken en minder afzonderlijke afwegingen.
• Geschikt voor een efficiënt en kort productieproces.
• Constante kwaliteit en verwerking.
• Clean label.

Basisdosering

Gebruik 1 kg Easy Ciabatta 10/100 op 10 kg bloem. Voeg volgens de technische productfiche ongeveer 8 liter water en 220 g gist toe.

Toepassingen

Voor onder meer ciabatta, pizza, baguette, vormbrood en regionale broodsoorten.

Verpakking en pallet

• Zak: 10 kg.
• Volle pallet volgens de actuele leverancierslijst: 630 kg = 63 zakken.
• Houdbaarheid volgens Puratos: 182 dagen.

Bevat tarwe en rogge. Droog, koel en in de gesloten originele verpakking bewaren. Raadpleeg de actuele technische productfiche voor de volledige ingrediënten- en allergeneninformatie.

Waarvoor gebruikt u dit?

Voor de brood-, bakkerij- of patisserietoepassing die bij dit product in de omschrijving vermeld staat.

Hoeveel gebruikt u?

Gebruik de productspecifieke receptuur. Een vaste dosering is voor deze uitvoering nog niet bevestigd.

Zo gebruikt u het

1. Weeg het product en de aanvullende ingrediënten volgens de specifieke productreceptuur af.
2. Voeg toe in de in dat recept aangegeven volgorde.
3. Volg de kneed- of mengstappen, rust en eventuele rijs van deze uitvoering.
4. Bak of verwerk verder volgens het gekozen productrecept.

Verkoopverpakking

Zak van 10 kg