Origins Noir Vietnam 73% is een uitzonderlijke single origin pure chocolade van Trinitario-cacaobonen uit de Mékong delta in Vietnam. Met een uitgesproken zure cacaosmaak, accenten van citrusfruit, hout en tabak — een chocolade die de zintuigen overweldigt.
Ideaal voor patisserie, bonbons, pralines, ijsbereiding, ganaches, mousses en alle chocoladewerk. Gecertificeerd via het Cacao-Trace duurzaamheidsprogramma.
✅ Chocolade van één oorsprong (single origin)
✅ Superieur smakende Belgische chocolade
✅ 100% cacaoboter & 100% natuurlijke vanille
✅ Droge cacaobraad: 73%
✅ Cacao-Trace gecertificeerd
✅ Clean label: geen lecithine
✅ Fluiditeit: 💧💧💧💧 (zeer vloeibaar)
Aanduidingen voor temperen
Omgevingstemperatuur: 16-20°C
Smelten: 50-55°C
Koelen: 28°C
Werkend: 29-30,5°C
Bewaarcondities: Op een droge plaats, RV max. 60%, tussen 16 en 20°C.
