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Belcolade
Sélection Noir Cacao-Trace C501/J 1kg
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Un chocolat noir équilibré composé de 55% de chocolat au cacao, avec des notes fruitées et une douce saveur de cacao torréfié. Réputé pour sa polyvalence, ce chocolat durable garantit d'excellents résultats gustatifs pour vos applications de pâtisserie et de chocolat.
- ✅Chocolat belge
- ✅Saveur équilibrée de chocolat noir
- ✅100% beurre de cacao et 100% vanille naturelle
- ✅Durable : certifié Cacao-Trace
- ✅Haute maniabilité et polyvalence d'utilisation
- ✅ Pour préparations, pralines, barres, figurines creuses, enrobage (épais), panage, trempage (épais)
- ✅Certifié Halal
Pour une expérience gustative optimale, suivez les instructions ci-dessous :
Indications pour la trempe
- Température ambiante : 16-20°C / 61-65°F
- Fusion : 50-55°C / 122-131°F
- Refroidissement : 28°C / 82,4°F
- Fonctionnement : 29-30,5 °C / 84,2-86,9 °F
Conditions de stockage recommandées
Conserver dans un endroit sec. RV : maximum 60 %. Entre 16 et 20°C.