Belcolade
Belcolade Origine noir Papouasie-Nouvelle-Guinée 73% 15 kg
Belcolade Origine noir Papouasie-Nouvelle-Guinée 73% 15 kg
Hors TVA
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Grâce à un contrôle des saveurs qui commence dès la fève, incluant une technique exceptionnelle de séchage sans fumée, nous préservons la saveur naturelle raffinée des fèves de cacao dans ce chocolat noir à 73 % et laissons vraiment la perle de Papouasie-Nouvelle-Guinée, les montagnes le long du majestueux fleuve Sepic, prendre tout son sens.
Caractéristiques principales :
- ✅Chocolat d'origine unique
- ✅Chocolat belge au goût supérieur
- ✅100% beurre de cacao et 100% vanille naturelle
- ✅Taux de cacao sec : 73 %
- ✅Programme de durabilité Cacao-Trace
- ✅Fluidité standard, pour une large gamme d'applications
- ✅Clean label : sans lécithine
- ✅Certifié Halal
Profil de saveur
La surprenante complexité des saveurs rend ce chocolat noir Origins Papouasie-Nouvelle-Guinée 73% délicieusement spécial.
Ce chocolat unique est fabriqué à partir de cacao pur et torréfié et combine les saveurs torréfiées du café et de la noisette avec des notes de fruits frais et secs.
Et ce n’est pas tout : sous la peau, on retrouve des notes de poivre noir et de miel.
Pour une expérience gustative optimale, suivez les instructions ci-dessous :
Indications de trempe
- Environnement : 16-20°C / 61-68°F
- Fusion : 50-55°C / 122-131°F
- Refroidissement : 28°C / 82,4°F
- Fonctionnement : 29-30,5 °C / 84,2-86,9 °F
Conditions de stockage recommandées
Conserver dans un endroit sec. VR : max 60%. Entre 16 et 20°C.
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