Puratos Softgrain Rye CL roggekorrels 5 kg

Puratos Softgrain Rye CL bestaat uit zachte, voorgeweekte roggekorrels in natuurlijke roggedesem. De fermentatie zorgt voor een kenmerkende smaak en maakt het product geschikt voor voedzame meergranen- en desembroden.

De granen worden gekookt en met desem geïnfuseerd. Daardoor blijven ze sappig en geven ze geleidelijk vocht af, wat helpt om brood langer vers te houden en de kruim zacht te bewaren.

Voordelen

• Unieke smaak dankzij deseminfusie.
• Eenvoudig aan verschillende deegsoorten toe te voegen.
• Helpt het vezelgehalte van de bereiding te verhogen.
• Ondersteunt versheid en voorkomt dat de kruim snel uitdroogt.
• Clean label.

Aanbevolen dosering

• Alledaags brood met granen: 10–15% van het deeggewicht.
• Speciaal brood met granen: 20–25%.
• Desembrood met granen: 30–35%.

Verpakking en pallet

• Emmer: 5 kg.
• Volle pallet volgens de actuele leverancierslijst: 550 kg.
• Houdbaarheid volgens Puratos: 304 dagen.

Droog, koel en in de gesloten originele verpakking bewaren. Volg de technische productfiche van Puratos.

Waarvoor gebruikt u dit?

Voor broodbereidingen met de in de omschrijving vermelde granen of korrels.

Hoeveel gebruikt u?

Gebruik de productspecifieke receptuur. Een vaste dosering is voor deze uitvoering nog niet bevestigd.

Zo gebruikt u het

1. Weeg de hoeveelheid graanbereiding voor uw broodrecept af.
2. Voeg toe op het moment dat het productspecifieke recept voorschrijft.
3. Houd rekening met het vocht en de andere ingrediënten van de graanbereiding in de volledige deegreceptuur.
4. Volg de verdere kneed-, rijs- en bakstappen van uw recept.

Verkoopverpakking

Emmer van 5 kg