Puratos O-tentic Durum actief desem – doos 10 × 1 kg

Uitsluitend verkrijgbaar per volle doos; niet los per verpakking.

Puratos O-tentic Durum is een actief bakkerij-ingrediënt in poedervorm op basis van harde tarwedesem en natuurlijke fermentatie. Het geeft bakkerijproducten de typische smaak van Italiaans brood. Voeg bloem, zout en water toe volgens het gekozen recept.

Voordelen en toepassingen

• Ondersteunt smaak, uitzicht en krokantheid van het eindproduct.
• Gebruiksvriendelijk en zonder extra gist te verwerken.
• Clean label.
• Geschikt voor pistolets, stokbrood, authentieke broden, ciabatta, meergranenbrood, volkorenbrood en wit brood.

Verpakking en pallet

• Zakje: 1 kg.
• Volle doos: 10 × 1 kg.
• Volle pallet: 70 dozen = 700 kg.
• Houdbaarheid volgens Puratos: 365 dagen.

Droog, koel en in de gesloten originele verpakking bewaren. Volg voor dosering en verwerking de technische productfiche van Puratos.

Waarvoor gebruikt u dit?

Voor de brood-, bakkerij- of patisserietoepassing die bij dit product in de omschrijving vermeld staat.

Hoeveel gebruikt u?

Gebruik de productspecifieke receptuur. Een vaste dosering is voor deze uitvoering nog niet bevestigd.

Zo gebruikt u het

1. Weeg het product en de aanvullende ingrediënten volgens de specifieke productreceptuur af.
2. Voeg toe in de in dat recept aangegeven volgorde.
3. Volg de kneed- of mengstappen, rust en eventuele rijs van deze uitvoering.
4. Bak of verwerk verder volgens het gekozen productrecept.

Verkoopverpakking

Doos van 10 × 1 kg