Belcolade Chocolanté 60-Days Vietnam Dark 74% Cacao-Trace

Pure Chocolanté-chocolade met 74% cacao uit Vietnam. De lokale verwerking van boon tot chocolade binnen 60 dagen geeft intense cacao, lichte geroosterde tonen en een fruitig karakter. Cacao-Trace.

Toepassingen

Voor ganaches, mousses en chocoladepatisserie waarin de fruitige cacaosmaak mag opvallen.

Smelten en tempereren

Werk met droge materialen en smelt de chocolade geleidelijk, onder regelmatig roeren. Voor gevormde of overtrokken chocolade: laat de gesmolten massa gecontroleerd afkoelen en breng ze daarna terug op de werktemperatuur. Volg de temperatuurcurve van deze uitvoering op de verpakking of technische fiche. Voor ganache, mousse en beslag volgt u de afzonderlijke receptuur.

Bewaring

Droog en geurvrij bewaren in de goed gesloten originele verpakking. Bescherm tegen direct zonlicht, vocht en temperatuurschommelingen. Volg de temperatuur- en vochtigheidsgrenzen op het etiket.

Verpakking

1 kg / Doos 8 × 1 kg

Raadpleeg het actuele etiket voor ingrediënten en allergenen.