{"product_id":"belcolade-blanc-selection-x605-g-cacao-trace-blokken","title":"Belcolade Blanc Selection X605\/G Cacao-Trace – blokken","description":"\u003cp\u003eWitte Belgische couverture in blokvorm, met vanillearoma en een toets van gekookte melk. Cacao-Trace.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eToepassingen\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVoor pralines, ganaches, mousses en patisserie. Hak de benodigde hoeveelheid van het blok af voor het smelten.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSmelten en tempereren\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eWerk met droge materialen en smelt de chocolade geleidelijk, onder regelmatig roeren. Voor gevormde of overtrokken chocolade: laat de gesmolten massa gecontroleerd afkoelen en breng ze daarna terug op de werktemperatuur. Volg de temperatuurcurve van deze uitvoering op de verpakking of technische fiche. Voor ganache, mousse en beslag volgt u de afzonderlijke receptuur. Belcolade vermeldt voor deze Selection-kleur de volgende basiscurve: Smelten: 43 °C. Afkoelen: 26 °C. Werktemperatuur: 27–28,5 °C. Werk bij een omgevingstemperatuur van 16–20 °C; de aanwijzingen voor uw uitvoering blijven leidend.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBewaring\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDroog bewaren tussen 16 en 20 °C bij een relatieve luchtvochtigheid van maximaal 60%. Sluit goed af en bescherm tegen geuren en temperatuurschommelingen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVerpakking\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e2,5 kg \/ Doos 4 × 2,5 kg\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRaadpleeg het actuele etiket voor ingrediënten en allergenen.\u003c\/p\u003e","brand":"Belcolade","offers":[{"title":"2,5 kg","offer_id":63479148872010,"sku":"MS-8498-BEL-2,5","price":29.01,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Doos 4 × 2,5 kg","offer_id":63479148904778,"sku":"4025226","price":113.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0376\/2392\/2828\/files\/belcolade-witte-chocolade-belcolade-blanc-selection-x605-g-cacao-trace-blokken-belcolade-blanc-selection-x605-g-cacao-trace-blokken-anisana-1260981613.jpg?v=1791111672","url":"https:\/\/www.anisana.be\/fr\/products\/belcolade-blanc-selection-x605-g-cacao-trace-blokken","provider":"Anisana BV","version":"1.0","type":"link"}